ĂN NGON SỐNG KHOẺ VỚI CHẾ ĐỘ GIẢM MUỐI
Tại Việt Nam, theo kết quả thống kê toàn quốc năm 2015, trung bình một người trưởng thành tiêu thụ 9,4 gam muối trong một ngày, nghĩa là cao gấp đôi so với khuyến cáo. Số liệu cho thấy hiện nay tại Việt Nam cứ 5 người trưởng thành thì có 1 người bị tăng huyết áp, cứ 3 trường hợp tử vong thì có 1 trường hợp do các bệnh tim mạch, chủ yếu tử vong do tai biến mạch não. Trong năm 2016 ước tính toàn quốc có tới 81.800 trường hợp tử vong do bệnh mạch máu não (chiếm 15% tổng số tử vong trên toàn quốc) và 67.500 trường hợp chết do nhồi máu cơ tim (chiếm 12% số tử vong).
Tại sao phải giảm muối?
- Nguy cơ sức khỏe: Ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp, một yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim, đột quỵ và suy thận.
- Thực trạng đáng báo động: Người Việt Nam hiện đang tiêu thụ một lượng muối đáng kể, khoảng 12-15g/ngày, vượt xa mức khuyến nghị 5g/ngày của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Lợi ích của việc giảm muối:
- Ổn định huyết áp: Giảm lượng muối ăn vào có thể giúp giảm và ổn định huyết áp, đặc biệt ở những người bị tăng huyết áp.
- Bảo vệ sức khỏe toàn diện: Giảm muối còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Mẹo giảm muối trong chế độ ăn:
- Hạn chế nước chấm: Giảm lượng nước mắm và các loại nước chấm khác khi ăn.
- Nêm nếm vừa phải: Giảm lượng muối, mắm, bột canh khi nấu ăn và tẩm ướp thực phẩm
- Thay thế bằng gia vị tự nhiên: Sử dụng các gia vị khác như hành, tỏi, ớt, tiêu... để tăng hương vị cho món ăn thay vì phụ thuộc vào muối.
- Ưu tiên thực phẩm tươi sống: Chọn các thực phẩm tươi sống thay vì thực phẩm chế biến sẵn, thường chứa nhiều muối.
- Đọc kỹ nhãn mác: Luôn đọc kỹ nhãn thực phẩm để biết lượng muối có trong sản phẩm trước khi mua.
Hãy nhớ rằng:
- Thay đổi nhỏ, lợi ích lớn: Việc giảm muối không đồng nghĩa với việc ăn uống kém ngon. Với một chút thay đổi và sáng tạo, bạn vẫn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon miệng mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
- Kiên trì là chìa khóa: Thay đổi thói quen ăn uống cần có thời gian và sự kiên trì. Đừng nản lòng nếu bạn không thể giảm muối ngay lập tức. Hãy từng bước điều chỉnh và bạn sẽ thấy sự khác biệt.
